據美團數據顯示，2024年上半年，延邊州咖啡門店數量同比增長29%。而作為延邊州首府城市的延吉，每萬人咖啡店擁有量位居全國縣域城市TOP1。

  “縣咖王”延吉每萬人咖啡館擁有量是上海的近4倍。在延吉，手拿一杯帶有“延吉”字樣的咖啡拍照打卡，已經成為游客們的必選項。

  而咖啡緣何在延吉乃至延邊如此火爆，甚至被默認為城市名片之一呢？

  其實，早在上世紀八九十年代，延邊就已經接觸到了國際咖啡文化，由于地理位置優勢，當地居民能夠品嘗到來自俄羅斯等國的速溶咖啡，咖啡文化也逐步顯現。21世紀初，出國返鄉創業人員引進了國外連鎖品牌咖啡店，延邊咖啡文化得到推動和發展，更多年輕創業者也選擇投資咖啡店。經過數十年的發展，喝咖啡現已成為大部分延邊人的日常生活習慣。

  現如今的延吉，每百步就能打卡一家咖啡店，也有人把延吉稱為“被咖啡館串起來的城市”。別看門店多，但裝修風格、咖啡口味卻各不相同。

  在常規純咖啡、咖啡拿鐵等20余種咖啡飲品基礎上，延邊不斷創新，打造“咖啡+民俗”特色品牌，陸續推出了延邊蘋果梨咖啡、延邊紅參咖啡、延邊米酒咖啡、延邊凍梨咖啡等飲品。延吉市商務局表示，延吉市不僅有單純經營咖啡產品的“純咖啡”，還擁有以咖啡為主業并拓展其他經營領域產品的“咖啡+”，以及以其他領域為主業并延伸經營咖啡產品的“+咖啡”三種業態，例如“咖啡+飲品”“咖啡+雪冰”“咖啡+烘焙”“咖啡+簡餐”等等，“+咖啡”主要有“鄉村”“民宿”“寵物”“書店”+咖啡等業態，形成了獨具特色的延吉咖啡。

  目前，延吉市有咖啡烘焙工廠8家，其中，連鎖咖啡門店配套工廠5家、獨立生產工廠3家，全市涉及經營咖啡產品的商戶有1000余戶。在這里，咖啡不僅是游客的必選項，也是本地人的心頭好。據美團數據顯示，2024年1月至7月，從全州咖啡線上訂單時段分布看，11-14點的訂單占比最高，5-7點的“早咖啡”消費較去年同期同時段增速超100%，這意味著越來越多的延邊人選擇早上起來喝一杯咖啡，開啟元氣滿滿的一天。在延邊，咖啡已經不僅僅是一杯飲品，更是一種新的生活方式和生活態度。